Galantine de Volaille
Une galantine de volaille élégante, préparée avec une farce fine et des morceaux de viande. Un plat raffiné pour les occasions spéciales.
Cette recette nécessite de la précision mais le...
restaurant Ingrédients
-
1.50 kg Poulet entier
-
400.00 g Farce fine de porc
-
150.00 g Foie gras
-
50.00 g Pistaches
-
30.00 ml Porto
-
300.00 ml Gelée
description Description
Une galantine de volaille élégante, préparée avec une farce fine et des morceaux de viande. Un plat raffiné pour les occasions spéciales.
Cette recette nécessite de la précision mais le résultat est impressionnant.
format_list_numbered Préparation
Désosser le poulet en gardant la peau intacte.
Préparer une farce avec la viande, le foie gras et les pistaches.
Remplir la peau du poulet avec la farce.
Ficeler soigneusement en forme de saucisson.
Cuire au bain-marie à 80°C pendant 2 heures.
Refroidir et napper de gelée avant de servir.
shopping_cart Produits recommandés pour cette recette
Ajoutez directement les produits au panier pour réaliser cette délicieuse recette
Jambon de Paris - 4 tranches
Epaule cuite - 5 tranches
Epaule cuite - 10 tranches
comment Commentaires (0)
restaurant_menu Vous aimerez aussi
Terrine de Campagne Maison
Une délicieuse terrine de campagne traditionnelle, préparée avec des morceaux de porc...
Andouille de Vire
Une andouille de Vire traditionnelle, préparée avec des chaudins de porc et des épices. Un...
Cassoulet de Toulouse
Un cassoulet traditionnel de Toulouse, préparé avec des haricots blancs, de la saucisse de...
Jambon Cru de Bayonne
Un jambon cru de Bayonne AOP, salé et séché selon les méthodes traditionnelles. Un produit...
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à commenter !