Saucisson Sec Artisanal
Un saucisson sec artisanal préparé avec des viandes de qualité supérieure. Affiné pendant plusieurs semaines pour développer des saveurs intenses.
Cette recette nécessite du temps et de la...
restaurant Ingrédients
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1.50 kg Épaule de porc
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500.00 g Gras de porc
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30.00 g Sel
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10.00 g Poivre noir
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2.00 mètre(s) Boyaux naturels
description Description
Un saucisson sec artisanal préparé avec des viandes de qualité supérieure. Affiné pendant plusieurs semaines pour développer des saveurs intenses.
Cette recette nécessite du temps et de la patience, mais le résultat est exceptionnel.
format_list_numbered Préparation
Hacher finement la viande et le gras.
Mélanger avec le sel et le poivre.
Emballer dans les boyaux naturels.
Faire sécher dans un endroit frais et aéré pendant 4 à 6 semaines.
Vérifier régulièrement la maturation.
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Jambon de Paris - 4 tranches
Epaule cuite - 5 tranches
Epaule cuite - 10 tranches
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