Confit de Canard
Un confit de canard traditionnel, préparé avec des cuisses de canard confites dans leur propre graisse. Un plat emblématique du Sud-Ouest de la France.
Cette méthode de conservation...
restaurant Ingrédients
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6.00 pièce(s) Cuisses de canard
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500.00 g Graisse de canard
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50.00 g Sel
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10.00 g Poivre
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4.00 branche(s) Thym
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2.00 feuille(s) Laurier
description Description
Un confit de canard traditionnel, préparé avec des cuisses de canard confites dans leur propre graisse. Un plat emblématique du Sud-Ouest de la France.
Cette méthode de conservation ancestrale donne une viande tendre et savoureuse.
format_list_numbered Préparation
Saler les cuisses de canard et laisser mariner 24 heures au frais.
Rincer et sécher les cuisses.
Placer dans un récipient avec la graisse de canard fondue.
Cuire à feu très doux pendant 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Conserver dans la graisse pour une meilleure conservation.
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